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绿茶的泡法是什么?

时间2019-10-09 来源:十堰新闻网

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绿茶是我国非常着名的茶,而且也是非常受人欢迎的,而绿茶的种类也是很多的,如龙井茶、碧螺春、毛尖等等,但是炮制茶叶也是需要一些方法的,以下我们就来介绍一下。

茶器:玻璃杯、白瓷盖碗最佳

绿茶用什么茶具冲泡最好?其实高档细嫩名优绿茶,最好选用玻璃杯,特别是那种直筒玻璃高杯最合适。一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜银川重点的癫痫医院嫩色泽和清鲜滋味。”

龙井、碧螺春、黄山毛峰等细嫩绿茶,用透明玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻,这个过程被茶友们称其“茶舞”,极为美妙。所以一般茶艺馆也多使用玻璃杯冲泡绿茶。

但是由于绿茶冲泡后,茶叶多浮于水面,不便于饮用,所以很多人是喜欢用盖碗泡绿茶,因为用盖碗可用盖子将茶叶拂至一边,像冲泡条索比较紧结的珠茶、眉茶时,用白瓷盖癫痫病的危害碗的确更好。因为其保温性强于玻璃杯,茶叶中有效成分容易浸出,可以得到比较浓厚的茶汤;而且白瓷盖碗比较雅致,手感触觉也是玻璃杯无法可比的。

总的来说,无论玻璃杯或是盖碗,均宜小不宜大。大则水多,茶叶易老。

水温:高温易致苦涩,80~90℃最合适

冲茶的水必须滚烫啊,不热怎么冲出茶滋味?很多茶友都是这么想的。

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冲泡绿茶时,这样的水温可不行,很容易就把茶汤闷得泛黄,口感苦涩,香气沉闷。“因为多数名优绿茶以及春茶,芽叶都很幼嫩,禁不起高温水烫,所以最适宜的水温在80~90℃之间,最适合发挥绿茶的色香味。根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同,水温可适当调整”。

投法:上投、中投冲泡

将茶先放入杯中再冲水,还是先冲水再放茶叶?很多茶友表癫痫治疗的医院示,自己泡茶时并无规律,随机投放。但其实投茶也讲究顺序。

明代张源所着《茶录》一书中就注明:“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”

因为欣赏绿茶在水中“翩翩起舞”,是品茶一大乐趣,而绿茶茶叶容易浮于汤面不易下沉,所以通常使用中投法冲泡绿茶。

作者:不详 来源:网络
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