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枇杷果的挑选与储存

时间2020-05-21 来源:十堰新闻网

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这几天天气温度居高不下,加连天下雨也意味着夏天的来临,同时这也正是各种水果丰收的时候。枇杷便是其中一种热门水果,枇杷不仅甘甜可口,而且有着许多对人体有益的功效。那么我们在买枇杷的时候该如何挑选呢?买回来吃不完怎么办?

 
很多人卖枇杷看到好看的就买,也不知道它甜不甜,往往买回来吃的时候,酸到怀疑人生。其实挑枇杷很简单。
 
首先,看湖北看癫痫病上哪家医院好外表枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的,就说明它在运输过程中没受什么损伤,比较新鲜,其中的维生素C等营养成分含量也比较高。    
 
此外,中等大小的枇杷果实,口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂,太小的说明同一棵树上果实结的比较多,营养会差一些。
 
其次看颜色,外皮颜色越深的枇杷,说明其成熟度越好,口感也更甜,风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的,都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

枇杷的品新余哪家医院能治癫痫 :枇杷有两种,一种是红肉枇杷,一种是白肉枇杷。    
 
1.白肉枇杷的特征:果肉白色至淡黄色,不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥,肉质细腻,软而易融,汁多味甜爽口,品质优,适于鲜食;果皮较薄,不耐贮运,不适于加工,易于生食。比如:白梨(白肉枇杷的一种),成熟期4月下旬。    
 
2.红肉枇杷的特征:红肉枇杷果实小型至中型,果肉为黄色、橙黄色或者橙红色,肉质较粗,口味较浓。果皮厚,耐贮运。比如:解放钟(红肉枇杷的一种),成熟期5月上中旬;早钟(红肉枇杷的一种),成熟期4月上中旬。

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目前最常用的是冷藏保鲜,保质期大约为8天左右:温度为0℃,湿度为90%左右。其他保存方法:
 
1. 沟藏:在阴凉干燥处挖一条土沟,长10m左右,深和宽各0.9m,铺上20-30cm厚的干净细沙,然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱,每箱装15kg重。在沟上搭一“人”字形支架,保持沟内温度在20℃以下,相对湿度在80-85%之间,采用此法可贮藏一个月左右。

2. 松针法:先将新鲜干净的松针铺于干燥的地面或楼板上,再把枇杷果实铺在松针上面。此法简单方便,可用于短期贮藏。
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3.坛缸法:将完好的果实装于酒坛或小缸内,坛缸的低部铺稻草,上面盖麻袋或竹帘。采用此法也可贮藏20天左右。    
 
4.窖藏:贮藏前,用40%的福尔马林熏蒸窖及器具,杀死病原菌,或者采用硫磺粉(20g/立方米)杀菌消毒,将装有枇杷的竹篓装入打孔的塑料袋,以“品”字形堆码贮藏。垛与垛、垛与墙及四壁都要留有一定的空隙。此法可贮25天左右。
 
5.简易气调贮藏:果实经采前处理后,于通风处放置两天,除去田间热。然后用0.02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包装,放入竹篓或竹筐内,再套上一个聚乙烯薄膜袋,在袋上打8个直径为1.5cm圆孔,扎紧袋口贮藏,用此法结合冷藏可贮藏3个多月。

作者:不详 来源:网络
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